Zutaten:
200 g Dinkelmehl
3 TL Weinsteinpulver oder Backpulver
80 g Bitterschokolade (80%), gerieben
3 TL Orangenschale, frisch gerieben
60 g Vollrohrzucker
100 g Butter, weich
3 Eier
4 EL Leinsamen, frisch geschrotet
Milch nach Bedarf
50 g Reismehl
50 g Hafermehl
1 TL Kardamom, frisch gemahlen / gemörsert
3 EL Chiasamen
Meersalz

Zubereitung:

In einer Schüssel die weiche Butter schlagen und die Eier hintereinander einarbeiten. Die Chia- und Leinsamen hinzufügen und rühren. Das Dinkel-, Reis- und Hafermehl langsam einrühren. Den Vollrohrzucker, die geriebene Bitterschokolade, das Weinsteinpulver, die Orangenschale, den Kardamom und eine Prise Salz einrühren. Danach alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten – bei Bedarf etwas Milch verwenden. Wickeln Sie den Teig in eine Folie. Dann legen Sie diesen für 20-25 Minuten zum Rasten in den Kühlschrank. Backofen auf 170° vorheizen (Ober-Unterhitze). Den Teig portionsweise dünn ausrollen und mit einer Keksform ausstechen. Kekse auf ein Backpapier belegtes Blech legen und bei 170° für 20-25 Minuten backen.

Wirkung: tonisieren das Qi, nähren das Yin und das Yang, leicht wärmend, fördert die Darmpassage.